בוחרים ירקות וכל מיני שיכנסו לרול וחותכים אותם עם קולפן מתאים לרצועות דקיקות. גזר, בצל ירוק, חסה, מלפפון, פפאיה ירוקה (בגדר הצעה), עלים טעימים - נענע, כוסברה, בזיליקום - מה שבא תודה רבה. 

מכינים קצרות אטריות אורז דקות. 

שמים דף אורז במים חמימים (במחבת זה יוצא ממש בול) או בשיטה הויאטנמית - בין שתי מגבות לחות. בכל אופן - עושים שהוא יהיה רך ולא שביר.

מכניסים פנימה ירקות פרוסים ואטריות אורז בכל קומבינציה שבוחרים רק שתהיה עשירה בטעם ומרקמים. לכל הטוב הזה אפשר וכדאי להוסיף צ'ופר או שניים - שרימפס מאודה, אולי פטריות עשויות בצורה טעימה, אולי טופו מטוגן או כל דבר אחר. מגלגלים היטב וסוגרים גם את הצדדים. להגשה חוצים כדי שיהיה יפה כשמגישים.

הרוטב - סויה, לימון, קצת סוכר, רוטב דגים. אפשר גם צ'ילי. אפשר שום או ג'ינג'ר. אין אמת אחת...